Ésta ensalada es rápida, fresca y deliciosa. Por su sabor y sus colores, es éxito asegurado en tu mesa de Navidad.
500 grs. de tomates cherry
2 paltas
1/2 cebolla colorada
1 puñado de cilantro picado.
3 rebandas de pan lactal
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
jugo de 1/2 lima
Lavar y cortar al medio los tomates. Cortar en cubos las paltas. Agregar la media cebolla colorada cortada en rebanadas bien finitas. Agregar un puñado de cilantro picado. Aparte hacer unos croutons. Para eso, cortr en cubos el pan lactal sin bordes. Tostar al horno o en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Reservar. Mezclar todos los ingredientes menos los croutons, aderezar con aceite de oliva, jugo de lima, sal y pimienta. Al momento de servir, agregar los croutons y mezclar.
Si sos de los más arriesgados, poné por arriba queso de cabra cremoso desgranado. Te aseguro que nadie se va a olvidar de ésta ensalada.
"Las personas a quienes les gusta comer siempre son las mejores"