Estas galletas nunca faltan en la canasta para las maestras, no sé qué opinen ellas, pero para mí ¡son una bomba!
Agrégalas a tu mesa de dulces, seguro te van a aplaudir.
2 ½ Tazas de harina
½ Taza de chocolate en polvo
¾ Cucharadita de sal
¼ Cucharadita de polvo de hornear
1 ¼ Taza de manteca a temperatura ambiente
1 ¼ Taza de azúcar rubia
1 Cucharadita de vainilla
1 Clara de huevo
140 Grs. de chocolate semi amargo picado
1 Taza de pistachos picados
Mezclr la harina, el polvo de hornear, el chocolate en polvo y la sal.
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar la vainilla.
Bajar la potencia de batido y agregar los ingredientes secos, solo hasta unir.
Agregar la clara. Con una espátula, agregar el chocolate y los pistachos picados.
Formar dos rollos con papel film y llevar al frío por una hora.
Cortar medallones de medio centímetro de espesor.
Colocar sobre una placa o fuente de horno, y llevar al horno por 10 minutos a una temperatura de 180 grados.
Estas galletas se pueden conservar en el freezer por un mes.
Te sugiero que hagas el doble de la receta, así las tenés congeladas y cuando te provoquen, las sacás del congelador, las colocás en la placa de horno y seguís el procedimiento anterior. ¡Quedan espectaculares!
"El amor es tan importante como la comida, pero no alimenta"