Una de las cosas que a mà me resulta más práctica, es meter un pollo al horno.
Con ese pollo, después tengo varias opciones:
Comerlo asà como salió del horno, o desmenuzarlo y hacer un salpicón, o cortarlo en cubitos, agregarle algunas verduras salteadas y usarlo de relleno de una tarta de pollo.
Filetear la pechuga y hacer unos ricos sándwiches, mezclarlo con puré de papas y hacer unas croquetas, deshilacharlo y agregarlo a unas rapiditas para hacer unos rolls o con queso para unas quesadillas, y mil ideas más.
Ahora, para que el resultado de todo ésto sea el mejor, el pollo debe estar bien asado, sabroso, ¡y si está crujiente, mejor!
Te dejo mi receta, no puede más de fácil
1 pollo entero (tamaño mediano a grande)
1 cucharada de mostaza
1 diente de ajo molido
1 cucharada hierbas provenzales (yo uso las de Ducros)
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de manteca
Jugo de medio limón
1/2 vaso de vino blanco
Sal y pimienta
1 rama de romero, una de tomillo, un diente de ajo y un par de rodajas de limón.
Colocar en un recipiente todos los ingredientes menos el pollo, la sal, la pimienta, las hojas de romero y tomillo y las rodajas de limón.
Calentar todo en el microondas.
Salpimentar el pollo por dentro y por fuera. Pincelar con la mezcla anterior, por dentro y por fuera, inclusive entre la piel y la carne, de ser posible.
Dentro del pollo, colocar la rama de romero, el tomillo, un diente de ajo entero aplastado, y las rodajas de limón.
Llevar a la heladera una hora.
Transcurrido ese tiempo, colocar en fuente de horno y llevar a horno moderado, unos 180 grados, y continuar pincelando durante la cocción.
Te puede llevar unos 45 minutos aproximadamente.
Antes de servir, retirar el romero, limón y ajo del interior del pollo.
El resultado, un pollo dorado, sabroso y tierno.
El secreto para que el pollo te quede gustoso es dejarlo macerar con la salsa en la heladera el tiempo indicado. Esto hará que los sabores de la mostaza, las hierbas y los demás ingredientes se impregnen en la piel y carne del pollo.
Podés cubrirlo con papel de aluminio al principio y al final de la cocción, lo destapás para que dore. Recordá bañarlo siempre con la salsa.
Para que no se te desarme, unà las patitas con hilo de cocina, asà te asegurás que no pierda su forma.
"Un estómago vacÃo es un mal consejero"