Llega el fin de semana, y con él, las ganas de comer cosas ricas, de tirar la toalla y darte un gustito.
Éste budín a simple vista puede ser como cualquier otro. Sin embargo, su peculiaridad está en su cobertura.
Ésta cobertura le otorga más sabor y humedad, convirtiéndolo en irresistible.
Si tenés amigas a tomar el té, o vienen amigos de tus hijos a merendar, no pierdas la oportunidad de probarlo.
En molde grande o en cupcakes, es una perdición.
Para el budín:
200 grs. de azúcar
Naranjas (usaremos 2 cucharadas de jugo y la ralladura de dos naranjas)
3 huevos
Pizca de sal
70 grs. de manteca
200 grs. de harina
15 grs. de polvo de hornear
100 cc. de crema de leche
2 cucharadas de mermelada de naranja
Para el glaseado:
1 taza de azúcar impalpable
Jugo de media naranja
| Mezclar el azúcar con la ralladura.
Por otro lado, batir los huevos e incorporar el azúcar con ralladura. Batir hasta obtener punto letra. Agregar una pizca de sal al batido. Fundir la manteca. Reservar. Mezclar la harina con el polvo de hornear. Agregar al batido de huevos y azúcar, la crema de leche y unir con movimientos envolventes. Agregar el jugo de naranjas e incorporar los secos, siempre con movimientos envolventes. Agregar la mermelada de naranjas y la manteca fundida. Llevar a molde enmantecado y enharinado, a un horno de 170 grados por 45 minutos aproximadamente. Glaseado: Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de media naranja. Disolver bien para que no queden grumos. Cuando el budín sale del horno, dejar entibiar un poco, desmoldar sobre una rejilla, y volcar el glaseado por arriba. |
Los budines son preparaciones suaves y esponjosas, por la poca cantidad de harina que llevan.
Se pueden comer a temperatura ambiente o ligeramente fríos.
La mermelada de naranja le otorga un sabor muy especial a esta preparación.
Las semillas de chía o amapola, van muy bien con esta receta.
Importante: Dejar enfriar completamente antes de colocar el glaseado.
Vos, ¿con qué lo acompañarías? Yo por acá, ¡con una taza de té!
""Cocinar es como amar: Hay que hacerlo sin miedo, o mejor no intentarlo"."