Si me seguís hace tiempo, sabrás que amasar me apasiona. Y éstos días en casa, cuarenteneando y haciendo home schooling, no queda otra que tener prontas meriendas, y cosas ricas para hacer el día más llevadero, y que no anden picoteando cualquier cosa por ahí.
Como te muestro en las imágenes, podés hacerla sencilla o con vegetales.
Unos sandwichitos de focaccia es de las mejores cosas de la vida.
1 kilo de harina
600 cc de agua
50 grs de levadura fresca
30 grs de sal
30 cc de aceite de oliva.
Para la superficie de la focaccia
6 cucharadas de aceite
6 cucharadas de agua
Además le van muy bien
Tomates
Aceitunas
Romero
Cebolla roja
Pesto
Zucchini
Berenjenas
(Te rinde dos focaccias grandes).
Colocar en un bowl la harina, hacer un hueco en el centro, y allí colocar la levadura y el agua.
En la parte exterior del hueco, colocar la sal. Cuida que la sal y la levadura no entren en contacto directo, ya que mataría la levadura.
Unir de a poco, y amasar enérgicamente. Agregar el aceite de oliva y seguir amasando. Tapar el bowl y dejar reposar el bollo hasta que duplique su volumen.
Una vez duplicado, dividir la masa en dos. Colocar sobre una asadera rectangular untada con aceite de oliva.
Estirar con las manos, y dejar leudar tapada hasta duplicar su volumen.
Con los dedos, hacer una serie de huecos en la masa. Bañar con la mezcla de 6 cucharadas de aceite de oliva y 6 de agua. Colocarle tomates, aceitunas, hierbas frescas, lo que mas te guste, y llevar a un horno de 180 grados hasta dorar.
"Cuando mi madre nos daba el pan, repartía amor"