Hoy te invito a disfrutar de una sopa calentita, para que quedes como Popeye, pura energía.
La espinaca tiene muy buena reputación por sus cualidades nutricionales de la espinaca, se la asocia con la vitalidad y es fuente de vitaminas K, A, C y ácido fólico.
Sin embargo, cuando se trata de incorporarla en las preparaciones cotidianas, no es muy popular, porque a los chicos no les gusta. Sin embargo, con esta receta ¡te garantizo que se la devorarán!
Para 4 porciones
1 atado de espinacas.
1 cucharada de aceite de oliva.
Media cebolla
1/4 de vaso de vino blanco
3/4 litro de agua
1/2 cubito de caldo de verduras.
Sal, pimienta, nuez moscada.
Un par de ramitas de tomillo
1/4 de taza de crema de leche o leche
Croutons de pan (opcional)
Queso parmesano (opcional)
Lavar bien las espinacas.
Saltear en una cucharada de aceite de oliva la media cebolla picada, y un diente de ajo. Agregar las espinacas.
Desglasar con 1/4 vaso de vino blanco. Dejar evaporar el alcohol. Cubrir con 3/4 litro de agua, y agregar medio cubito de caldo de verduras.
Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y un par de ramitas de tomillo.
Tapar y dejar cocinar a fuego suave por 15 minutos.
Para hacer los croutons:
Cortar un par de rebanadas de pan lactal en cubitos. Colocar en una fuente de horno con un hilito de aceite de oliva y hojas de tomillo. Llevar a horno a 180° hasta dorar. Reservar.
Colocar en una licuadora las espinacas con el caldo. Licuar. Agregar la crema de leche o la leche. Corroborar la sazón.
Servir acompañado de los Croutons , queso rallado y un hilo de aceite de oliva.
A la hora de comprar espinacas, procurá que su color sea de un verde medio a oscuro, debe verse fresca y no hojas marchitas.
Si no la vas a consumir inmediatamente, guardala en la heladera, sin apretujarla, en un recipiente hermético. Se conservará por unos 4 o 5 días.
Asegúrate de que esté bien lavada al momento de consumirla, es frecuente que en los tallos queden restos de tierra que son muy desagradables de encontrar en el plato.
Esta sopa es una oportunidad ideal para incorporar vegetales en la comida de los chicos. Animate a probarla.
"El silencio es el sonido de una buena comida"