Tarta de hongos, panceta y cebolla.
Esta tarta es un hit, una verdadera bomba de sabor.
Media receta de Masa Falso Hojaldre.
Una taza de hongos (champiñones, shitake, portobelos)
Una cucharada de aceite
Un diente de ajo picado.
50 grs de panceta picada.
Una cebolla picada.
Sal, pimienta y tomillo fresco.
3 huevos.
Media taza de crema de leche o queso crema.
Estirar la masa y precocinar 10 minutos en horno de 180 grados, cubierta con papel aluminio. Debe quedar blanca. Reservar.
Saltear los hongos (champiñones, shitake, portobelos) limpiados previamente, en una cucharada de aceite y un diente de ajo picado.
Sin revolver, dejando que se doren un poquito. Al moverlos, largan agua y eso no es lo que queremos. Una vez que estén dorados, retirar del fuego.
Saltear en la misma sartén 50 grs de panceta picada. Una vez dorada, agregar una cebolla picada.
Cuando la cebolla transparentó, agregar los hongos. Revolver unos minutos y reservar. Condimentar con sal, pimienta y tomillo fresco.
Batir tres huevos y agregar media taza de crema de leche o queso crema.
Salpimentar.
Mezclar los sólidos con los líquidos y colocar sobre la masa. Cocinar hasta dorar.
Las tartas son de esas preparaciones que podés hacer en más cantidad, congelar y tener stock disponible para ahorrar tiempo en la cocina.
"Una comida bien preparada tienes sabores delicados que hay que retener en la boca para apreciarlos. "