Se que no es fácil… te dicen coliflor o brócoli y vos, tus hijos y tu marido se tapan la nariz y dicen buuuaaaaaggg.
¡Pero no seas así!. El coliflor es delicioso, y tiene millones de nutrientes que mejoran tu salud.
En mi casa toda la vida se comió coliflor y brócoli gratinados o apanados y fritos.
Hoy buscando simplificar las cosas y hacerlas más saludables, te traigo una receta que podemos aplicar a cualquiera de éstas espectaculares verduras.
1 coliflor (puede ser brócoli)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
Nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
3 cucharadas de queso rallado
Panko
Rallar o procesar el coliflor en crudo y colocar en un bowl.
Cortar en cuadritos la cebolla y rehogar en la cucharada de aceite de oliva. Agregar el ajo. Incorporar el coliflor rallado, revolver bien, bajar el fuego, y dejar cocinar por unos 15 minutos aprox, hasta que todo esté bien tierno. Cuidando que no se pegue.
Retirar de la olla y colocar en un bowl, agregar nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
Incorporar el queso rallado y llevar a la heladera a enfriar.
Precalentar el horno a 180 grados.
Una vez frío, agregar un huevo crudo, y mezclar bien.
Tomar pequeñas porciones con la mano, del tamaño de una pelotita de golf, pasar por panko, y presionar muy bien para que se adhiera de todos lados.
Aplastar entre mano y mano formando una especie de hamburguesa pequeña.
Rociar una fuente de horno con rocío vegetal, y colocar las croquetas.
Volver a rociarlas por arriba con aceite.
Llevar al horno, hasta dorar de ambos lados.
De ser necesario, dalas vuelta a mitad de cocción.
A la mezcla, también podés agregarle una taza de quinoa cocida para hacerlas más heavy 🤜
"Los ingredientes no son sagrados. El arte de la cocina es sagrado. "