Remojar el pan lactal en la leche

Cortar en cubos bien chiquititos los vegetales.

Precalentar el horno a 180 grados.

Llevar agua con sal a hervor, y volcar los vegetales. Cocinar 5 minutos y colar.

Procesar el pollo con las claras, el pan remojado y escurrido, y condimentar.

Colocar en un bowl, y agregarle los vegetales cocidos. Mezclar.

Agregar la crema de leche o el queso crema y volver a mezclar.

Pincelar una budinera con agua. Eso te ayudará forrarla con papel film.

Cubrir todas los bordes internos de la budinera con panceta, como te muestro en las imágenes, mas abajo.

Colocar la mezcla de pollo. Cerrar con la panceta, y luego con el papel film.

Cubrir con papel aluminio, y llevar al horno, a baño maría. Para cocinar a baño maría, deberás colocar la budinera sobre otra fuente, en la cual colocarás agua.

Cocinar por 45 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo, el mismo salga seco.

Retirar, dejar entibiar, y llevar a la heladera.

Acompañá ésta terrina con una salsa, que le va a venir muy bien.

Podés probar una salsa de mostaza y miel, o una mezcla de mango, mostaza y aceite de oliva. Para ésta, procesar 1/2 taza de pulpa de mango con 3 cucharadas de mostaza dijón, y agregar aceite de oliva, hasta lograr una consistencia de salsa. Salpimentar a gusto.