Ayyyy mamita, que rico lo que te traigo hoy.
Las endivias no a todos les gusta, son amargas, y más que en una ensalada, por éstos pagos, no se consume mucho más.
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Pero hoy te invito a probar ésta versión, que además viene muy bien para consumir algo calentito con éste frío que se ha venido.
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6 endivias medianas
6 rebanadas de jamón cocido
2 tazas de salsa blanca
50 grs. de queso rallado
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de manteca
2 tazas de leche
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
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Comenzamos sumergiendo las endivias en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos. Con ésto buscamos quitarles un poco el amargor y dejarlas más tiernas.
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Las escurrimos, cortamos al medio, salpimentamos, y envolvemos con jamón.
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Recordás que hace unos días hice unos muffins con el jamoncito entero de @kali.productos?. Bueno, utilicé parte de ese jamón para hacer las endivias. Lo bueno de tener éste jamón en la heladera, es que lo podés cortar como más te guste, y darle mil usos. Ya te iré mostrando que más hice con él.
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Las colocamos en fuente para horno, y cubrimos con salsa blanca.
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Para hacer la salsa blanca, colocamos en una olla la misma cantidad de manteca y de harina, 3 cucharadas de cada una está bien. Revolvemos bien hasta que tome un color levemente dorado. Agregamos leche caliente, revolviendo para que no se formen grumos. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Cocinamos un par de minutos y listo.
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Cubrimos las endivias, espolvoreamos con queso rallado y llevamos al horno precalentado a gratinar.
Servimos caliente.
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Las podés consumir como plato principal o como guarnición.
"Lo único que me gusta más que hablar de comida es comer."