¡Que rico este budín para tomar el té o acompañar un cafecito a la tarde…
Liviano, esponjoso, con un aroma que inunda toda la casa, ¡a no perdérselo!
Esta receta rinde dos budines.
400 grs de puré de bananas
480 grs de harina
180 grs de crema de leche
200 cc de aceite
190 grs de azúcar rubio
3 huevos
6 grs de sal
7 grs de bicarbonato de sodio
7 grs de polvo de hornear
Esencia de vainilla
Mezclar la harina con la sal, el bicarbonato de sodio y los 7 grs. de polvo de hornear. Reservar.
Por otro lado, batir el aceite con el azúcar rubio. Cuando esté cremoso, añadir los huevos de a uno, batiendo bien luego de incorporar cada uno.
Agregar la esencia de vainilla, los 180 grs. de crema de leche, y el puré de bananas.
Batir unos segundos más e incorporar los sólidos con movimientos envolventes.
Por último, agregar las nueces picadas groseramente y mezclar.
Colocar en budineras y llevar a un horno precalentado a 170 grados por 40 minutos aproximadamente.
La banana le da aporta esponjosidad y humedad al budín. Si hacés variaciones o reemplazás el puré de banana por otra fruta, tenés que estar atenta a las proporciones de harina y los ingredientes líquidos.
"Uno no puede pensar bien, amar bien, dormir bien, si no ha comido bien."