Hay dÃas en que la lluvia no da tregua. El cuerpo nos pide comida calentita, reconfortante… Cuando eso te pase, lo mejor es llegar derecho a preparar una sopa deliciosa, que se hace en pocos minutos.
Si tenés arvejas congeladas en el freezer, es una pegada.
¡Vamos con la receta!
2 tazas de arvejas congeladas.
50 grs. de panceta
1/2 cebolla
1/2 cucharada de aceite de oliva.
3 tazas de caldo de verduras
Una ramita de tomillo, sal y pimienta.
1/4 taza de leche o crema de leche
Un par de hojitas de menta
Saltear la cebolla y la panceta en el aceite de oliva.
Agregar las arvejas congeladas y saltear unos minutos.
Agregar 3 tazas de caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta.
Cocinar por 10 minutos.
Retirar la ramita de tomillo y colocar todo en la licuadora.
Licuar bien. Agregar la crema de leche o la leche y un par de hojitas de menta.
Procesar de nuevo.
Rectificar sal y pimienta de ser necesario.
Podés servirla con croutons, con queso de cabra desgranado, o con un hilito de aceite de oliva.
"Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta "